わたりがにの豆鼓いためレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	わたりがにの豆鼓いため
	調理時間：15～30分カロリー：111kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年11月

　〈4人分〉

わたりがに	３ばい（５００ｇ）
Ａ
しょうが	１かけ（１０ｇ）
にんにく	１片
トウチ	大さじ２
ねぎ	１／２本
ごま油	大さじ１と１／２
Ｂ
水	カップ１
中華スープの素	大さじ１／２
砂糖	大さじ１
紹興酒	大さじ２
こしょう	少々
Ｃ
かたくり粉	大さじ１／２
水	大さじ３
香菜（飾り用）	２～３本

作り方

1	わたりがには洗って前かけをはずし、甲ら、がにをとり除き、足先も切りとります。身を半分に切り、さらに厚みを半分にします。足の太い部分には縦に包丁を入れます。Ａはみじん切りにします。Ｂ、Ｃは合わせます。

2	ねぎは６～７ｃｍ長さのせん切りにして、水にさらします（しらがねぎ）。

3	ごま油を熱し、Ａをいため、香りが出たらかにを加えて、さらにいためます。Ｂを入れ、４～５分煮て、Ｃを回し入れます。皿に盛り、ねぎと香菜を飾ります。

メモ:

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