高野どうふとえのきだけの卵とじレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	高野どうふとえのきだけの卵とじ
	調理時間：15～30分カロリー：112kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1999年11月

　〈4人分〉

高野どうふ	２枚（４０ｇ）
えのきだけ	１／２袋（５０ｇ）
かぶの葉	１株分（５０ｇ）
卵	２個
Ａ
だし	カップ２
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１／２
みりん	大さじ１／２
塩	少々

作り方

1	高野どうふは、表示どおりもどします。かぶの葉はさっとゆで、水気をしぼって、１ｃｍ長さに切ります。えのきは食べやすい長さに切ります。卵は、ときほぐします。

2	高野どうふの水気をしっかりとしぼり、１枚を４等分にします。鍋に入れてＡを加え、火にかけます。沸とうしたら弱火にし、ふたをして１５分煮ます。

3	えのきだけを（２）の全体に散らし、卵を回し入れます。軽く鍋をゆすり、ふちの卵が固まってきたところで火を止めます。かぶの葉を散らし、ふたをして約１分むらします。

メモ:

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