やまのいもとえびの含め煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	やまのいもとえびの含め煮
	調理時間：15～30分カロリー：96kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年1月

　〈4人分〉

ながいも、またはやまといも（棒状のもの）	３００ｇ
車えび	４尾
みつば	１束
干ししいたけ	４個
Ａ
だし	カップ２と１／２
みりん	大さじ３
酒	大さじ１
うすくちしょうゆ	大さじ１／２
塩	小さじ１／２
ゆずの皮（松葉にして）	少々

作り方

1	やまのいもは３～４ｃｍ長さに切り、角が六角形になるように皮を切ります。えびは、頭と尾の１節を残して殻をむき、背わたをとります。

2	しいたけは水でもどして、軸をとります。みつばはさっとゆでます。

3	Ａを火にかけます。いもを入れ、落としぶたをして中火で約１０分煮て、とり出します。しいたけを入れ、１５分煮てとり出し、えびを２～３分煮て、火を止めます。みつばは、煮汁に３～４分つけてから、４～５ｃｍ長さに切ります。

4	器に盛り、煮汁を少しはり、ゆずを飾ります。

メモ:

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