ささみのはくさい巻きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ささみのはくさい巻き
	調理時間：15～30分カロリー：93kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年1月

　〈4人分〉

とりささみ	４本（２００ｇ）
Ａ
塩	小さじ１／３
酒	小さじ１
はくさい	大８枚
しゅんぎく	１／２束（１００ｇ）
だし	カップ１と１／２
Ｂ
酒	小さじ１
しょうゆ	小さじ１
みりん	小さじ１
塩	小さじ１／８
ゆずの皮のせん切り	少々

作り方

1	ささみは筋をとり、縦２等分にします。Ａをふって、１０分ほどおきます。

2	はくさいは軸の部分をそぎ、やわらかくなるまで約１分ゆでて、ざるにとります。

3	同じ湯で、しゅんぎくもさっとゆでて水にとり、水気をしぼって４等分し、それぞれ半分の長さにします。

4	はくさい２枚を少し重ねて広げます。ささみとしゅんぎくをのせて巻きこみ、ようじでとめます。同様に４個作ります。

5	鍋にだとしとＢを温め、（４）の巻き終わりを下にして並べます。途中上下を返しながら、中火で約１２分、ふたをして煮ます。

6	１個を４つに切り、器に盛ります。煮汁をそそぎ、ゆずの皮を散らします。

メモ:

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