そら豆とムール貝のトマトソースレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

キーワード検索
　

AND検索

OR検索

レシピサーチトップ｜食材から検索｜料理の小わざ｜料理のつぼ｜なるほど料理用語

手作りパンレシピ｜ベターホームの料理の本｜ベターホームの料理教室｜ネットショップ｜メールマガジン

	そら豆とムール貝のトマトソース
	調理時間：15～30分カロリー：172kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年3月

　〈4人分〉

そら豆（冷凍）	１５０ｇ
バター	大さじ１
ムール貝	１２個
白ワイン	大さじ２
Ａ
にんにく	１片
エシャロット	５個
ベーコン	２枚
バター	大さじ１
Ｂ
トマト水煮缶	２００ｇ
白ワイン	大さじ３
スープの素	小さじ１
塩	少々
こしょう	少々
（飾り用に）フェンネル	適宜

作り方

1	そら豆はさっとゆでて皮をむきます。ムール貝は足糸をとり、洗います。Ａはみじん切りにします。

2	バター大さじ１で、そら豆を軽くいためてとり出します。ムール貝とワインを入れてふたをし、貝が開くまで３～４分、蒸し煮にして、そのままさまします。

3	別の鍋にバター大さじ１を溶かし、Ａをいためます。Ｂを加え、弱火にして７～８分煮ます。あら熱がとれたらミキサーにかけ、ペースト状にします。塩、こしょうで調味します。

4	ムール貝は身のついたほうを皿に盛り、（３）のソースをかけます。手前にソースを敷いて、そら豆をのせ、フェンネルを飾ります。

メモ:

レシピや写真の無断転載はお断りします。写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。

春夏コース


	教室は、首都圏、大阪、名古屋、札幌、仙台にあります。和洋中の料理を習う入門コースから、和食の基本、パンやお菓子教室などさまざまなコースがあります。 1回ずつ受講できるチケットも販売中！


	4つの厳選素材だけを使用。煮出すだけで本格的なだしがとれます。原材料に含まれる塩分以外に食塩は加えていません。

　　　　　　　　　　　　　　　　


詳細はこちら

「ベターホームレシピサーチ」に掲載されているコンテンツの著作権はベターホーム協会に帰属しています。
Copyright (C) 1999-2025 Better Home Association. All right reserved.