うどとえびの炊きあわせレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うどとえびの炊きあわせ
	調理時間：15～30分カロリー：138kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年3月

　〈4人分〉

うど	１本（３００ｇ）
えび	８尾
生麩（よもぎ）	１００ｇ
菜の花	１／２束（１００ｇ）
Ａ
だし	カップ１と１／２
砂糖	大さじ１／２
うすくちしょうゆ	大さじ１と１／２
みりん	大さじ１と１／２
酒	大さじ１と１／２

作り方

1	うどは、４ｃｍ長さに切ります。皮を厚めにむき、水にさらして、アクをとります。菜の花は、さっとゆでます。

2	えびは、殻をむき、背わたをとります。

3	生麩は、８等分にします。

4	鍋にＡを合わせ、温めます。

5	（４）に生麩を入れ、弱火で約５分煮て、火を止めます。煮汁からカップ１／２をとって、うどを弱火で５分ほど煮、カップ１／４でえびを２分ほど煮ます。いずれも煮汁につけおいて、味を含ませます。

6	すべてを器に盛り、残りの煮汁をかけます。

メモ:

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