牛ヒレ肉のマリネレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛ヒレ肉のマリネワインビネガー＆ワインの渋味が生きる大人の味
	調理時間：30～60分カロリー：332kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年8月

　〈2人分〉

牛ヒレ肉（ステーキ用、厚さ約３ｃｍ）	２００ｇ
Ａ
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
サラダ油	大さじ１／２
Ｂ
ワインビネガー（赤）	大さじ１と１／２
赤ワイン	大さじ１と１／２
しょうゆ	大さじ１／２
サラダ油	大さじ１と１／２
たまねぎ	１／４個（５０ｇ）
セロリ	１本

作り方

1	たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきります。

2	Ｂを合わせます。

3	肉にＡをふります。フライパンに油を熱し、肉の両面に焼き色をつけ、ふたをして約１～２分蒸し焼きにします。

4	肉が熱いうちに焼き汁ごとＢの調味液に入れ、（１）も加えます。ときどき肉の上下を返しながら、約１時間おきます。

5	セロリは葉と茎に分け、茎はスティック状に切ります。肉を２～３ｍｍ厚さの斜めそぎ切りにし、セロリと一緒に盛ります。

メモ:

冷蔵庫で２から３日もちます。

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