ポークピカタハーブ風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ポークピカタハーブ風味卵をつけて焼くのでやわらかく仕上がります。
	調理時間：15～30分カロリー：177kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月

　〈4人分〉

豚ヒレ肉（かたまり）	２５０ｇ
塩	小さじ１／３
こしょう	少々
小麦粉	大さじ２
じゃがいも	小３個（３００ｇ）
塩	少々
Ａ
卵	２個
セージの葉（みじん切り）	４枝分
塩	少々
こしょう	少々
サラダ油	適量
セージの葉（飾り用）	４枚

作り方

1	じゃがいもは皮付きのまま、くし形に切ります。水に５～１０分さらし、水気をふきとります。

2	肉は１ｃｍ厚さに切ります。ラップにはさんで、めん棒などでたたき、薄くのばします。肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

3	卵をほぐして、Ａを合わせます。

4	フライパンに約１ｃｍ深さまで油をはって低温（１５０度）に熱し、（１）を約１０分、時々返しながら薄茶色に揚げます。いもに塩をふります。飾り用のセージの葉もさっと揚げます。

5	（４）の油を約大さじ１分を残してあけます。（２）をＡにくぐらせ、片面を２～３分ずつ、中火で焼きます。

6	皿に（４）（５）を盛ります。

メモ:

ハーブはセージ以外に、ローズマリーやオレガノを使っても

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