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ローストビーフプレート

ローストビーフプレート
フライパンで作るローストビーフ。おもてなしメニューにもぴったりです
調理時間：30～60分
カロリー：521kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年9月
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材料　〈4人分〉
牛肩ロース肉（かたまり） 　　３００ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ドライハーブ（タイムなど） 　　少々
サラダ油 　　大さじ２
ショートパスタ 　　１００ｇ
さやいんげん 　　１０本
にんじん 　　１本（１５０ｇ）
バター 　　小さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
Ａ 　　
　わさび 　　小さじ２
　マヨネーズ 　　大さじ４
　しょうゆ 　　小さじ２
Ｂ 　　
　トマトケチャップ 　　大さじ２
　ウスターソース 　　大さじ１
　しょうゆ 　　小さじ２
　スープの素 　　小さじ１／２
　水 　　カップ１／２
作り方
1 肉に塩、こしょう、ドライハーブ、油大さじ２をもみこみ、約１０分おきます。Ａ、Ｂはそれぞれ合わせます。
2 フライパンを熱し、（１）を転がしながら強火で焼きます。全体に焼き色がついたら弱火にします。大きめのボールなどをふたにして、時々返しながら約２０分焼きます（とりはずすときに注意）。
3 パスタを表示通りにゆでます。
4 にんじんは４～５ｃｍ長さの棒状に切り、さやいんげんは筋をとり、４～５ｃｍ長さに切ります。
5 湯をわかし、にんじんは６～７分、さやいんげんは２～３分ゆでて、ざるにとります。
6 フライパンにバターを温め、パスタ、（５）をさっといため、塩、こしょうで調味します。
7 （２）の肉をとり出します。残った肉汁にＢを加え、ひと煮立ちさせます。
8 肉をスライスして、（６）と皿に盛り、（７）とＡを添えます。
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