こごみの白あえレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	こごみの白あえこごみの代わりに水煮のわらびでもおいしく作れます
	調理時間：15分以内カロリー：118kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年4月

　〈4人分〉

こごみ	１パック（50ｇ）
にんじん	50g
こんにゃく	1/3枚
Ａ
だし	カップ1/4
うすくちしょうゆ	小さじ2
酒	小さじ1
みりん	小さじ1
もめんどうふ	1丁(300g)
Ｂ
練りごま	大さじ１と1/2
砂糖	大さじ2
塩	小さじ1/3

作り方

1	こごみは、塩少々（材料外）を入れた湯でさっとゆでて水にとります。水気をきり、２ｃｍ長さに切ります。

2	にんじん、こんにゃくは２ｃｍ長さのたんざく切りにし、こんにゃくはさっとゆでます。

3	鍋にＡを合わせ、（１）（２）を入れて煮汁がなくなるまで５分ほど煮、ざるにとってさまします。

4	湯をわかします。とうふをあらく切って入れ、ふたたび沸とうしたら、ぬれぶきんにとります。軽くしぼります。

5	（４）をボールかすり鉢に入れ、よくすり混ぜます。Ｂを加え、さらに混ぜます。

6	（３）を（５）であえ、器に盛ります。

メモ:

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