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うざく

うざく
夏においしい定番の１品。冷酒のお供にぴったりです。
調理時間：15分以内
カロリー：104kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年6月
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材料　〈4人分〉
うなぎのかば焼き 　　１串（１００ｇ）
みりん 　　大さじ１
しょうゆ 　　大さじ１／２
きゅうり 　　２本
塩 　　小さじ１／４
しその葉 　　５枚
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
Ａ 　　
　酢 　　大さじ３
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／４
　しょうゆ 　　少々
作り方
1 うなぎは、みりん、しょうゆをふり、ゆるめにラップをして約１分加熱します。あら熱がとれたら７～８ｍｍ幅に切ります。
2 きゅうりは小口切りにし、塩をふって約１０分おきます。しんなりしたら両手でしっかりと水気をしぼります。
3 しその葉、しょうがはせん切りにし、それぞれ水にさらして水気を切ります。しょうがは飾り用に少しとりおきます。
4 Ａを合わせます。（１）（２）、しそをＡであえ、器に盛ります。しょうがをのせます。
メモ:  
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