なすととりの煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	なすととりの煮もの材料を切って、約15分でできあがり！忙しい日におすすめのスピード煮もの
	調理時間：15～30分カロリー：134kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年7月

　〈4人分〉

とりもも肉（皮つき）	200ｇ
Ａ
塩	小さじ1／8
しょうが汁	小さじ1
酒	小さじ1
かたくり粉	大さじ1／2
なす	5個
オクラ	4本
塩	少々
赤とうがらし	１／２～１本
Ｂ
だし	カップ1
しょうゆ	大さじ１と1／2
みりん	大さじ1

作り方

1	とり肉は、ひと口大に切り、Ａをもみこみ、下味をつけます。

2	なすはへたをとり、縦半分にしたものを斜めに２等分します。水に５分ほどさらしてアクを抜き、水気をきります。

3	オクラはガクの部分を薄くけずり、塩でもみます。色よくゆで、斜め半分に切ります。

4	赤とうがらしは水につけてもどします。種をとり、小口切りにします。

5	鍋にＢ、なすを入れて中火にかけます。

6	とり肉にかたくり粉をまぶし、(5)がひと煮立ちしたところに、赤とうがらしと一緒に加えます。アクをとりながら煮ます。落としぶたをして、弱火でさらに10～15分煮ます。

7	オクラと一緒に器に盛ります。

メモ:

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