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なすのぴり辛ごまだれあえ

なすのぴり辛ごまだれあえ
ラー油が味のアクセント。
調理時間：15分以内
カロリー：69kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年8月
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材料　〈4人分〉
なす 　　4個
塩 　　小さじ1／2
ねぎ 　　5ｃｍ
しょうが 　　小1かけ（5ｇ）
Ａ 　　
　練りごま 　　大さじ2
　水 　　大さじ1
　酢 　　大さじ1／2
　しょうゆ 　　大さじ1／2
　砂糖 　　小さじ1
　ラー油 　　小さじ１／６～1／4
作り方
1 なすは縦半分に切り、斜め薄切りにします。塩でもみ、しんなりしたら水気をしぼります。
2 ねぎ、しょうがは、それぞれみじん切りにします。
3 Ａを合わせ、(2)を加えて混ぜます。なすをあえます。
メモ: ピリ辛加減はラー油の量で調節します。
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