いかとししとうのいため煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いかとししとうのいため煮新鮮ないかの味わいをいかす、うす味仕立ての煮物です。車麩、ししとうとの食感の違いも楽しい。
	調理時間：15～30分カロリー：126kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年8月

　〈4人分〉

するめいか	１ぱい（300g）
ししとうがらし	１パック（80ｇ）
車麩	8個
しょうが	大1かけ（15ｇ）
Ａ
砂糖	大さじ1
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
だし	カップ1／2
サラダ油	大さじ1/2

作り方

1	車麩は、表示どおり水につけてもどし、水気をしぼります。

2	いかは、胴の中に指を入れ、つながっている部分をはずします。エンペラ（三角の部分）を押さえながら、足と腹わたを抜きます。腹の中を洗い流して軟骨をはずし、皮付きのまま輪切りにします。

3	足は目の下のところで切り離し、足の輪を切り開いて中心のかたいくちばしをとり除きます。足は吸盤と足先を包丁で切り落とし、食べやすい大きさに切ります。

4	ししとうはへたをとり、しょうがは皮をこそげて薄切りにします。

5	鍋にサラダ油を熱し、中火でししとうをいためます。しょうが、Ａを入れ、ひと煮立ちさせます。いかを加え、いかが白っぽくなったら、いかと、ししとうをとり出します。

6	だしを加えて車麩を入れ、弱火で４～５分煮、いか、ししとうをもどします。火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませます。

メモ:

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