水晶どうふレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	水晶どうふかたくり粉で作った透明な膜を水晶に見立てて。暑さを忘れる涼やかな豆腐料理です
	調理時間：15～30分カロリー：132kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年8月

　〈4人分〉

絹ごし豆腐	2丁（６００ｇ）
かたくり粉	大さじ4

水	カップ4
塩	小さじ1／4
しょうが	1かけ（１０ｇ）
けずりかつお	適量
〈つけだれ〉
だし	カップ1／2
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1

作り方

1	とうふは、１丁を６等分してざるにのせ、15分ほどおいて自然に水気をきります。しょうがは、すりおろします。

2	鍋につけだれの材料を合わせてひと煮立ちさせ、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

3	(1)のとうふにかたくり粉をまぶしつけます。

4	分量の水をわかして塩を入れ、とうふを入れます。約１分ゆで、表面が透明になったら、氷水にとります。

5	つけだれにしょうが、けずりかつおを添えて食べます。

メモ:

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