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長いもの酢の物

長いもの酢の物
下ゆで不要な長芋は、忙しいときのお助け素材。黄菊も添えて、色鮮やかに
調理時間：15分以内
カロリー：30kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年9月
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材料　〈4人分〉
長いも 　　150ｇ
　　
　酢 　　小さじ2
　水 　　カップ2
にんじん 　　30ｇ
黄菊 　　2個
酢 　　小さじ1
〈合わせ酢〉 　　
　酢 　　大さじ2
　だし 　　大さじ1
　砂糖 　　小さじ1
　塩 　　少々
作り方
1 長いもは皮をむいて分量の酢水につけ、水気をきって4ｃｍ長さのたんざく切りにします。にんじんは３ｃｍ長さのせん切りにします。黄菊は洗って、花びらをつみます。
2 カップ２の湯をわかし、にんじんをさっとゆでてとり出します。酢を加えて黄菊を入れ、さっとゆでます。水にとり、水気をしぼります。
3 合わせ酢を作り、長いも、にんじん、黄菊をあえます。
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