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ぷりぷりえびのぎょうざ

ぷりぷりえびのぎょうざ
ぶつ切りえびのぷりぷり感に何個でも食べられそう。包み方も簡単！
調理時間：15～30分
カロリー：318kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年10月
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材料　〈4人分〉
えび（無頭） 　　約12尾
豚ひき肉 　　150ｇ
干ししいたけ 　　3枚
にら 　　1束
ねぎ 　　1／3本
しょうが 　　1かけ（１０ｇ）
しょうゆ 　　大さじ1／2
ごま油 　　大さじ1／2
ぎょうざの皮（大） 　　20枚
水 　　少々
サラダ油 　　大さじ2
作り方
1 えびは背わたをとって、尾、殻をむきます。ぶつ切りにします。　
2 干ししいたけは水でもどし、あらみじんに切ります。にら、ねぎはみじん切りにします。しょうがは皮をこそげて、みじん切りにします。
3 肉に、しょうゆ、ごま油を加え、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。(2)を加えて全体をざっと混ぜ、20等分します。
4 (3)をぎょうざの皮の中央にのせ、えびを２～３個のせます。両側から閉じます。閉じ終わりに水をつけて、止めます。
5 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(4)の半分を入れて強火にします。焼き色がついたら水大さじ2（材料外）を加え、ふたをします。弱火で約３分蒸し焼きにします。ふたをはずし、水分をとばします。残り半分も同様に焼きます。
メモ:  
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