豚ヒレ肉のクリーム煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚ヒレ肉のクリーム煮子牛の肉を使ったイタリア料理・サルティンボッカをアレンジ。でも味は本格派！
	調理時間：15～30分カロリー：367kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2001年10月

　〈4人分〉

豚ヒレ肉（かたまり）	400ｇ
こしょう	少々
生ハム（市販）	8枚
小麦粉	大さじ3
バター	30ｇ
生クリーム	カップ1／2
塩	少々
こしょう	少々
〈つけ合わせ〉
にんじん	1本（２００ｇ）
ほうれんそう	1束
ホワイトマッシュルーム	1パック
バター	10ｇ

作り方

1	肉は８等分します。ラップにはさみ、肉たたきなどでたたいて生ハムと同じ大きさに伸ばします。こしょうをふります。

2	にんじんはシャトー切りにし、やわらかくなるまでゆでます。同じ湯でほうれんそうを約１分ゆで、水にとって３ｃｍ長さに切ります。マッシュルームは縦半分に切ります。

3	フライパンにバター10ｇを溶かし、にんじん、ほうれんそう、マッシュルームを入れていため、バターを全体になじませ、とり出します。

4	(1)に生ハムをのせ、小麦粉を全体に薄くまぶします。

5	フライパンにバター３０gを溶かし、生ハムをのせたほうを下にして肉を入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で２～３分焼き、とり出します。

6	(5)のフライパンに生クリームを入れ、半量になるくらいまで煮つめます。塩、こしょうで調味します。肉をもどし、ソースをからめながら弱火で1～２分煮ます。

メモ:

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