まぐろのさっぱりハンバーグレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	まぐろのさっぱりハンバーグ刺身用のまぐろを使って、さっぱり和風のハンバーグをどうぞ。
	調理時間：15～30分カロリー：157kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年6月

　〈4人分〉

まぐろ（さく）	300ｇ
ねぎ	10ｃｍ
えのきだけ	1袋（100g）
塩	小さじ1／3
Ａ
しょうゆ	小さじ1
しょうが汁	小さじ1
卵	1／2個
かたくり粉	大さじ１と1／2
しその葉	10枚
だいこん	200ｇ
サラダ油	大さじ1
しょうゆ（またはぽん酢しょうゆ）	適量

作り方

1	まぐろは、半分を１ｃｍ角に切り、残りの半分は細かく切ってから包丁でたたきます。ねぎはみじん切り、えのきだけは根元を落として２ｃｍ長さに切ります。しそはせん切りにし、半分は飾り用にとりおきます。だいこんはすりおろします。

2	ボールに、たたいたまぐろとねぎ、塩を入れ、ねばりがでるまで混ぜます。Ａを順に加えてよく混ぜ、１ｃｍ角のまぐろ、えのきだけ、半量のしそを加え、混ぜます。４等分して、小判形にまとめます。

3	フライパンに油を熱して(2)を入れ、中まで火が通るように、中火で両面を３～４分焼きます。皿に盛り、だいこんおろし、飾り用のしそをのせます。しょうゆを添えます。

メモ:

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