たことエリンギのフリッターレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たことエリンギのフリッターふわっ、さくっの食感が特長。卵白はツノがたつまでしっかり泡立てます
	調理時間：15～30分カロリー：336kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年7月

　〈4人分〉

ゆでだこ	400ｇ
エリンギ	150ｇ
小麦粉	大さじ1
バジル	８～10枚
Ａ
小麦粉	４０ｇ
卵黄	1個
水	大さじ4
塩	小さじ1／4
卵白	1個分
揚げ油	適量
ライム	1／4個

作り方

1	たこは、４～５ｃｍ大に切り、包丁で２～３か所切り込みを入れ、食べやすくします。

2	エリンギは、かたいところを切り落とし、縦に５ｍｍ幅に切ります。バジルは葉をつみとります。

3	ボールにＡを順に加えて混ぜます。別のボールで卵白をかたく泡立てます。Ａに卵白を加え、泡を消さない程度に軽く混ぜます。

4	バジル、エリンギ、たこの水気をよくふきとります。たこ、エリンギに小麦粉大さじ１をまぶし、(3)の衣をつけます。

5	揚げ油を中～高温（170～180度）に熱し、バジルを素揚げします。続いてエリンギを約２分、たこは約３分揚げます。ライムをしぼります。

メモ:

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