かつおのにんにくソテーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かつおのにんにくソテーフライパンでささっと焼いて、レアのまま。香味野菜をたっぷりのせて
	調理時間：15～30分カロリー：144kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2002年8月

　〈4人分〉

かつお（さしみ用・さく）	400ｇ
にんにく	2片
Ａ
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ3
紫たまねぎ	１／２個（約70ｇ）
青とうがらし	2本
万能ねぎ	2本
しょうが	1かけ（１０ｇ）
サラダ油	大さじ1/2

作り方

1	かつおは２ｃｍ厚さに切ります。にんにくは薄切りにします。ボールにＡを合わせ、かつお、にんにくを約10分つけます。

2	紫たまねぎは薄切り、しょうがはせん切りにします。青とうがらし、万能ねぎは小口切りにします。

3	(1)のかつおの汁気をよくきります。つけ汁はとりおきます。フライパンに油を熱してかつおを入れ、強火で表１分、裏はさっと焼きます（中は生の状態にします）。さめたら１ｃｍ厚さにきります。

4	フライパンの汚れをペーパータオルでふき、かつおのつけ汁をにんにくごと入れます。ひと煮立ちさせてアクをとり、さまします。

5	皿にかつおを盛り、(2)を順番にのせます。(4)の汁をかけます。

メモ:

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