とりと根菜の煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりと根菜の煮もの食べ飽きることのない、おなじみのおそうざい。冬の根菜の甘みを感じます
	調理時間：15～30分カロリー：214kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年2月

　〈4人分〉

とりもも肉（皮付き）	１枚（200ｇ）
Ａ
酒	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
かたくり粉	大さじ1
だいこん	200ｇ
ごぼう	100ｇ
にんじん	100ｇ
さといも	３個（約250ｇ）
しいたけ	4個
さやえんどう	20ｇ
サラダ油	大さじ1／2
煮汁
だし	カップ１と1／2
砂糖	大さじ1
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ１と1／2

作り方

1	肉はひと口大に切って、Ａをもみこみ、かたくり粉をまぶします。

2	だいこんは皮をむいて１．５ｃｍ厚さのいちょう切りにします。ごぼうは皮をこそげて４ｃｍ長さの乱切りにし、水にさらして水気をきります。にんじんは３～４ｃｍ長さの乱切りにします。

3	さといもは皮をむき、４～６つに切ります。塩少々（材料外）でもんで洗い流し、ぬめりをとります。しいたけは軸をとり、半分のそぎ切りにします。さやえんどうはさっとゆでます。

4	鍋に油を熱し、しいたけ、さやえんどう以外の野菜と(1)をいためます。油が全体になじんだら、しいたけ、煮汁の材料を加えます。

5	沸とうしたらアクをとり、落としぶたと鍋のふたをし、弱火で約15分煮ます。ふたをとり、中火にして汁気をとばします。

6	器に盛り、さやえんどうを飾ります。

メモ:

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