せん切り野菜と豚肉のすまし汁レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	せん切り野菜と豚肉のすまし汁野菜がたくさんとれる、具だくさんのお吸い物。沢煮椀とも呼ばれます
	調理時間：15～30分カロリー：54kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年3月

　〈4人分〉

豚ロース肉（薄切り）	50ｇ
にんじん	50ｇ
ごぼう	50ｇ
しいたけ	2個
さやえんどう	10枚
ねぎ	8ｃｍ
だし	カップ4
Ａ
酒	大さじ1
塩	小さじ1／2
しょうゆ	小さじ1

作り方

1	豚肉は4ｃｍ長さのせん切りにします。熱湯をかけ、くさみをとります。

2	にんじん、ごぼうは皮をむき、４ｃｍ長さのせん切りにします。ごぼうは水にさらしてアクを抜きます。しいたけは軸をとり、薄切りにします。

3	さやえんどうはゆで、斜めせん切りにします。

4	ねぎは４ｃｍ長さに切り、芯を除いて白い部分をせん切りにします。

5	鍋に、だしとにんじん、ごぼうを入れ、火にかけます。沸とうしたら弱火にし、野菜がやわらかくなるまで５～６分煮ます。

6	豚肉、しいたけ、ねぎを加え、ひと煮立ちさせます。アクをとり、Ａで味をととのえます。さやえんどうを加え、火を止めます。

メモ:

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