レバーフライレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	レバーフライ牛乳でレバーのくさみをとって、さらに衣にからしを入れます。これで、レバー嫌いの人にもおすすめのフライになります
	調理時間：15～30分カロリー：426kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年4月

　〈4人分〉

豚レバー(薄切り)	250ｇ
牛乳	カップ1／4
小麦粉	大さじ1
Ａ
卵	1個
小麦粉	大さじ2
ウスターソース	大さじ2
練りからし	大さじ1/2
パン粉(細挽きタイプ）	50ｇ
うずらの卵（水煮）	12個
竹串	4本
揚げ油	適量
クレソン	1/2束

作り方

1	Ａは、よく混ぜ合わせます。レバーはさっと洗い、牛乳に10～15分つけます。うずらの卵は缶汁をきり、３個ずつ竹串に刺します。

2	うずらの卵に、小麦粉、Ａ、パン粉の順に衣をつけます。レバーは汁気をふき、うずらの卵と同様に衣をまぶします。

3	揚げ油を中温（160～170度）に熱します。うずらの卵、レバーの順に、それぞれ表面がかりっとするまで揚げます。

4	クレソンは洗い、食べやすい長さに切ります。(３)を皿に盛り、クレソンを添えます。

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