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野菜たっぷりあんかけ焼きそば

野菜たっぷりあんかけ焼きそば
キャベツをはじめ、野菜をたくさん入れました
調理時間：15～30分
カロリー：469kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年5月
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材料　〈4人分〉
中華めん（蒸し） 　　３玉（450ｇ）
サラダ油 　　大さじ1
豚ばら肉（薄切り） 　　150ｇ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　酒 　　小さじ1
　かたくり粉 　　小さじ1
ちくわ 　　１本（35ｇ）
新キャベツ 　　200ｇ
もやし 　　1／2袋（１００ｇ）
にんじん 　　30ｇ
にら 　　30ｇ
サラダ油 　　大さじ1／2
Ｂ 　　
　水 　　カップ２と1／2
　スープの素 　　大さじ1
　酒 　　大さじ3
　しょうゆ 　　大さじ1
　塩 　　小さじ1/３
Ｃ 　　
　かたくり粉 　　大さじ2
　水 　　大さじ2
作り方
1 めんは、袋のまま、電子レンジで約１分加熱します。
2 キャベツは芯をとって３ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ幅のたんざく切り、にらは3ｃｍ長さに切ります。
3 ちくわは、縦半分に切り、斜め薄切りにします。肉は２ｃｍ幅に切り、Ａを順にもみこみ、下味をつけます。
4 中華鍋に油大さじ１を熱し、(1)のめんをほぐしながら１～２分いため、皿にとり出します。油大さじ１／２を足し、肉を強火でいためます。肉の色が変わったら、(2)、もやし、ちくわを加え、全体に油がなじむまでいためます。
5 Ｂを加えてひと煮立ちさせ、Ｃを加えてとろみをつけます。めんにかけます。
メモ:  
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