あっさり汁ビーフンレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あっさり汁ビーフン干しえびからとるおいしいだしで旨みをアップ
	調理時間：15～30分カロリー：200kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年8月

　〈4人分〉

ビーフン	160ｇ
にら	1束（100g）
干しえび	大さじ2
酒	大さじ2
ねぎ（白い部分）	10cm
しょうが	1かけ(10g）
Ａ
水	カップ6
スープの素	大さじ1
酒	大さじ2
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
ラー油	適量
ライム	適量

作り方

1	干しえびはさっと洗い、酒につけます（約20分）。

2	にらは3ｃｍ長さに切ります。ねぎは芯をとってせん切り、しょうがも皮をこそげてせん切りにし、一緒に水にさらして水気をきります。

3	ビーフンは、表示どおりに熱湯につけてもどし、水気をきります。

4	鍋にＡを合わせて煮立て、ビーフンと、つけ汁ごと(1)を加えます。にらを加えて１～２分煮、火を止め、器に盛ります。

5	ラー油をかけ、ライムをしぼります。

メモ:

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