まいたけと牛肉のいため煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	まいたけと牛肉のいため煮まいたけ、ごぼうをたっぷり使った初秋にぴったりのおそうざいです
	調理時間：15～30分カロリー：345kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年9月

　〈4人分〉

牛肩ロース肉（薄切り）	200ｇ
Ａ
塩	小さじ1/4
酒	大さじ1
かたくり粉	大さじ1/2
まいたけ	2パック(200g)
豆苗	１パック（50ｇ）
ごぼう	1本
赤とうがらし	1本
しょうが	1かけ（10g）
生揚げ	1枚（200g）
Ｂ
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ２と1/2
みりん	大さじ1
ごま油	大さじ2

作り方

1	肉はひと口大に切り、Ａを順にもみこんで下味をつけます。

2	まいたけは石づきをとり、食べやすい大きさにさきます。豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さに切ります。ごぼうは皮をこそげて大きめのささがきにし、水にさらして水気をきります。

3	生揚げは熱湯をかけ、油抜きします。縦半分に切って、端から1ｃｍ厚さに切ります。

4	赤とうがらしは種をとり、小口切りにします。しょうがは皮をこそげて、せん切りにします。

5	鍋に油を熱し、(4)をいためます。香りが出たら肉を加え、色が変わったら、まいたけ、ごぼう、生揚げを加えて大きく混ぜ、Ｂを加えます。ふたをして、中火で５～６分煮ます。豆苗を加えてざっと混ぜ、火を止めます。

メモ:

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