さんまの焼きびたしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さんまの焼きびたしイモ類、きのこ類なら好みのもので作れます。ゆずの風味がさわやか。
	調理時間：15～30分カロリー：296kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年10月

　〈4人分〉

さんま	3尾(450g）
塩	小さじ1/4
まいたけ	1パック（１００ｇ）
さつまいも	１００ｇ
ねぎ	1本
ゆず	1/2個
Ａ
しょうゆ	大さじ3
酒	大さじ3
みりん	大さじ3
酢	大さじ１と1/2
赤とうがらし（小口切り）	1本

作り方

1	さんまは洗います。頭、内臓をとり、１尾を４等分の筒切りにします。さっと洗って水気をふき、塩をふります。

2	まいたけは石づきを落とし、食べやすくさきます。さつまいもは洗って、水気がついたままラップをし、電子レンジで約２分加熱します。あら熱がとれたら、８等分の輪切りにします。ねぎは２～３ｃｍ長さのぶつ切りにします。ゆずは薄切りにします。

3	鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせ、火を止めます。ゆずを加えます。

4	グリルを予熱します。さんまの水気をふき、まいたけ、さつまいも、ねぎと一緒にグリルに並べ、３～４分焼きます。裏返し、さらに２～３分焼きます。熱いうちに(3)につけ、味をなじませます（途中、上下を返します）。

メモ:

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