トマト風味の魚介スープレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	トマト風味の魚介スープトマトジュースベースのスープに魚介のうま味がたっぷり含まれています
	調理時間：15～30分カロリー：227kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年12月

　〈4人分〉

甘塩たら	２切れ（２００ｇ）
殻つきあさり（砂抜きずみのもの）	300ｇ
ほたて貝柱（生食用）	8個
白ワイン	大さじ３
じゃがいも	2個（３００ｇ）
セロリ	1本（１００ｇ）
たまねぎ	1個（２００ｇ）
にんじん	１本（２００g）
にんにく	1片
オリーブ油	大さじ1/2
トマトジュース（加塩）	４００ｍｌ
スープ
水	カップ2
固形スープの素	1個
ローリエ	1枚
Ａ
塩	少々
こしょう	少々
パセリ（みじん切り）	少々

作り方

1	あさりは塩水（水カップ１：塩小さじ１・材料外）に約30分つけ、殻をこすり合わせて洗います。たらは、ひと口大に切ります。

2	鍋に、(1)、ほたてを入れてワインを回しかけ、ふたをして中火にかけます。あさりの口が開いたら火を止め、汁をこします。

3	たまねぎは薄切り、セロリは筋をとって斜め薄切り、にんじんは半月切りにします。じゃがいもは７～８ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきります。にんにくはみじん切りにします。

4	厚手の鍋に油を熱し、にんにくを弱火でいためます。香りが出たら、たまねぎ、セロリ、にんじんを加え、中火で油がなじむまでいためます。

5	スープ、(2)の蒸し汁、トマトジュース、じゃがいも、ローリエを加え、ふたをして、野菜がやわらかくなるまで煮ます。(2)を鍋にもどして４～５分煮、Ａで調味します。皿に盛り、パセリをふります。

メモ:

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