手づくりカッテージチーズレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	手づくりカッテージチーズぴりりとした黒こしょうが特徴のペッパー風味と、オレンジマーマレード風味の２種類を自家製で
	調理時間：30～60分カロリー：92kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年12月

　〈4人分〉

牛乳	500ｍｌ
レモン汁	大さじ2
＜ペッパー風味＞
にんにく（すりおろす）	1/2片
塩	小さじ1/4
こしょう（黒）	適量
＜オレンジ風味＞
オレンジマーマレード	大さじ1
レモン汁	小さじ1/2
塩	少々

作り方

1	鍋に牛乳を入れ、鍋のまわりがぷつぷつするくらいまで（約60℃）、温めます。火からおろし、レモン汁大さじ２を加えて静かに混ぜ、２～３分おきます。

2	とうふ状にかたまったら、ざるにペーパータオルを敷いてこし、水気をきります。

3	（2）を半量ずつに分けます。片方ににんにく、塩を混ぜ、筒形に成形してこしょうをまぶし、ラップで包みます（ペッパー風味）。残りにマーマレード、レモン汁小さじ1/2、塩を混ぜ、同様に成形してラップで包みます（オレンジ風味）。冷蔵庫で約20分冷やします。

4	クラッカー、バゲットなどを添えます。

メモ:

できあがり約100g。密閉容器に入れて冷蔵保存し、２～３日で食べきります。

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