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紅茶豚

紅茶豚
紅茶で煮ることで豚肉のくさみをおさえます。ゆで卵も大事な脇役
調理時間：30～60分
カロリー：409kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年4月
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材料　〈4人分〉
豚肩ロース肉（かたまり） 　　５００ｇ
卵 　　４個
紅茶（ティーバッグ） 　　２個
＜つけ汁＞ 　　
　しょうゆ 　　７０ml
　みりん 　　大さじ２
　酢 　　大さじ２
　酒 　　カップ１／４
　水 　　カップ１／４
　サラダ菜 　　適量
作り方
1 豚肉とティーバッグを鍋に入れます。かぶるくらいの水をそそぎ、火にかけます。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせます（ティーバッグは入れたまま）。時々アクをとりながら、４０～５０分煮ます。竹串を刺し、澄んだ汁が出ればゆであがりです。とり出します。
2 卵はかたゆでにし、殻をむきます。
3 別の鍋につけ汁の材料を合わせ、ひと煮立ちさせ、さまします。厚手のポリ袋に、つけ汁、肉、ゆで卵を入れ、口をしっかり閉じます。時々つけ汁を全体にまわしながら、４～５時間以上おきます。
4 肉は３～４mm厚さに切り、卵はくし形切りにします。サラダ菜を添えます。
メモ: つけ汁につける時間は除く。冷蔵庫で４～５日もちます。
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