かんたん白あえレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かんたん白あえ水切りの必要なし！とうふの代わりに生揚げを使ってひと手間はぶきます
	調理時間：15分以内カロリー：109kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年5月

　〈4人分〉

生揚げ（絹ごし）	１枚（180ｇ）
にんじん	６０ｇ
さやえんどう	１０枚（20ｇ）
しいたけ	２個
Ａ
だし	カップ1/4
しょうゆ	小さじ１
みりん	小さじ１
Ｂ
砂糖	大さじ１／２
ねりごま	大さじ１
塩	小さじ１／２
しょうゆ	少々

作り方

1	生揚げは茶色い部分を切り落とし、たんざく切りにします。白い部分はとりおきます。

2	しいたけは石づきをとって薄切りにし、にんじんは３ｃｍ長さのたんざく切りにします。

3	さやえんどうは筋をとり、熱湯でさっとゆでます。斜め細切りにします。飾り用に少しとりおきます。

4	鍋にＡと生揚げの茶色い部分、（２）を入れ、中火で約５分、汁気がなくなるまで煮ます。さまします。

5	ボールに生揚げの白い部分を入れ、泡立器でなめらかになるまでつぶします。Ｂを順に加え、あえ衣を作ります。

6	（５）に（３）と（４）を加え、あえます。器に盛り、飾り用の（３）をのせます。

メモ:

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