しばえびの香り揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	しばえびの香り揚げ頭から丸ごと食べられるしばえび。スナック感覚で手がのびます
	調理時間：15～30分カロリー：112kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年7月

　〈4人分〉

しばえび	３００ｇ
Ａ
ねぎ	５cm
しょうが	１かけ（１０ｇ）
酒	大さじ１
かたくり粉	大さじ１と１／２
揚げ油	適量
Ｂ
酒	大さじ１
砂糖	小さじ１／２
塩	小さじ１／３
にんにく	小１片（５ｇ）
香菜	適量

作り方

1	ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにします

2	しばえびは、ひげ、足、尾の先をキッチンバサミで切り落とします。殻付きのまま、背わたを竹串などでとります。えびの水気をふき、ボールに入れます。Ａを加えて混ぜ、しばらくおいて、下味をつけます。

3	Ｂは大きめのボールに合わせます。

4	えびの汁気をふき、かたくり粉をまぶします。揚げ油を高温（約180度）に熱し、えびを２～３分、からりと揚げます。

5	えびをＢに入れ、ボールをゆすってからませます。器に盛り、香菜を添えます。

メモ:

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