かじきの野菜あんかけレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かじきの野菜あんかけ野菜あんは、かじきをさけやとうふなど、他の素材に変えても活用できます
	調理時間：15～30分カロリー：204kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年7月

　〈4人分〉

かじき（切り身）	４切れ（４００ｇ）
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
酒	大さじ１
サラダ油	大さじ１／２
野菜あん
たまねぎ	１個（２００ｇ）
しいたけ	４個
ししとうがらし	10本
にんじん	５０ｇ
野菜あん・Ａ
だし	カップ１と１／２
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ１
塩	小さじ１／４
水どきかたくり粉
かたくり粉	大さじ１
水	大さじ２

作り方

1	かじきの切り身は２～３つに切り、塩、こしょうで下味をつけます。

2	たまねぎは薄切り、しいたけは軸をとって薄くそぎ切りにします。ししとうは縦半分に切ります。にんじんは、５～６ｍｍ幅のたんざく切りにします。

3	鍋にＡと（２）を入れ、中火で２～３分煮ます。水どきかたくり粉を加えて沸とうさせ、とろみをつけます。

4	フライパンに油を熱し、魚の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。酒を加えてふたをし、中火で１～２分、中まで火を通します。

5	器に（４）を盛り、（３）の野菜あんをかけます。

メモ:

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