ピーマンのイタリア風蒸し煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ピーマンのイタリア風蒸し煮ピーマンの甘味がぐんと引き出されます
	調理時間：15～30分カロリー：166kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年9月

　〈2人分〉

赤ピーマン	大１個（１５０ｇ）
黄ピーマン	大１個（１５０ｇ）
にんにく	１片
赤とうがらし	小１本
オリーブ油	大さじ２
白ワイン	大さじ２
塩	小さじ1/８
こしょう	少々

作り方

1	ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除きます。さらに縦に３等分ずつに切ります。

2	にんにくは薄切りに、赤とうがらしは半分に切って、種を除きます。

3	厚手の鍋にオリーブ油と（２）を入れて、弱火にかけます。にんにくが色づいてきたら、とうがらしと一緒にとり出します。

4	（３）の油にピーマンを入れてさっといためます。ワインを加えてふたをし、弱火で１５～２０分蒸し煮にします。途中、時々混ぜます。

5	塩、こしょうで味をととのえます。にんにくととうがらしを飾ります。

メモ:

そのままでも食べられますが、冷やすと味がなじんでよりおいしくなります

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