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ピーマンの肉詰め煮

ピーマンの肉詰め煮
和風のやさしい味、ヘルシーなおかず
調理時間：15～30分
カロリー：166kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年9月
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材料　〈2人分〉
ピーマン 　　３個
おろししょうが 　　小さじ１
肉あん 　　
　とりひき肉 　　１２０ｇ
　ねぎのみじん切り 　　８ｃｍ分（３０ｇ）
　卵 　　1/2個
　かたくり粉 　　小さじ１
　塩 　　小さじ1/８
　しょうゆ 　　小さじ1/2
煮汁 　　
　だし 　　カップ3/4
　酒 　　大さじ１
　みりん 　　大さじ1/2
　しょうゆ 　　大さじ1/2
作り方
1 ピーマンは上下を少し切り落とし、縦半分に切って種を除きます。
2 肉あんの材料を手でよく混ぜます。
3 ピーマンに肉あんを詰め、肉の表面に茶こしでかたくり粉大さじ１／２（材料外）をふりかけます。
4 鍋に煮汁の材料を煮立て、（３）を肉側を上にして入れます。弱火にしてふたをし、１０～１５分煮ます。
5 盛りつけて、しょうがをのせます。
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