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野菜入りすいとん汁

野菜入りすいとん汁
すいとんの生地はゆるめ。静かに沸騰させているときに入れます
調理時間：15～30分
カロリー：129kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年10月
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材料　〈4人分〉
とりもも肉 　　１００ｇ
だいこん 　　１００ｇ
にんじん 　　５０ｇ
ごぼう 　　1/２本
しいたけ 　　２個
ねぎ 　　1/3本
こんにゃく 　　1/3枚
　　
　小麦粉 　　カップ1/2
　いりごま（黒） 　　小さじ１
　水 　　大さじ４
だし 　　カップ４
Ａ 　　
　酒 　　大さじ１
　塩 　　小さじ2/3
　しょうゆ 　　小さじ２
作り方
1 だいこんとにんじんは、３～４ｍｍ厚さのいちょう切りにします。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気をきります。しいたけは石づきをとり、４つに切ります。ねぎは１ｃｍ幅に切ります。とり肉はひと口大に切ります。
2 こんにゃくは幅を半分に切り、薄切りにします。さっとゆでて水気をきります。
3 鍋にだしを入れ、ねぎ以外の（１）、（２）を入れます。野菜がやわらかくなるまで約20分煮ます。Ａを加えて、味をととのえます。
4 小麦粉にごまを混ぜます。少しずつ水を加え、とろっとした状態になるまで混ぜます。
5 汁を静かに沸とうさせたまま、（４）をスプーンですくって落とし入れます。浮き上がってきたら、ねぎを加えてひと煮立ちさせます。
メモ:  
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