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パスタパエリア

パスタパエリア
お米よりも短時間で作れ、炊き具合の心配がいりません
調理時間：30～60分
カロリー：400kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年10月
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材料　〈4人分〉
スパゲティ（１．６ｍｍ） 　　２００ｇ
無頭えび 　　中８尾(240ｇ）
白身魚（生たら、たいなど） 　　２切れ（２００ｇ）
塩 　　少々
こしょう 　　少々
あさり（砂抜きずみ） 　　８個
白ワイン 　　カップ１／４
Ａ 　　
　たまねぎ（みじん切り） 　　１／２個
　にんにく（みじん切り） 　　１片
赤ピーマン 　　大1/2個
ピーマン 　　３個
トマト 　　大１個（250ｇ）
サフラン 　　小さじ1/3
Ｂ 　　
　固形スープの素 　　１個
　水 　　カップ１と1/2
　塩 　　小さじ1/2
オリーブ油 　　大さじ３
レモン（くし形切り） 　　1/2個
作り方
1 スパゲティは約３ｃｍ長さに折ります。
2 えびは殻付きのまま背わたをとります。魚はひと口大に切り、塩、こしょうをふります。
3 あさりは殻をこすり合わせて洗います。鍋に入れ、ワインを加えます。中火にかけて、殻が開くまで蒸し煮にします。蒸し汁はとりおきます。
4 赤ピーマンとピーマンは食べやすい大きさに切ります。トマトは湯むきして種をとり、１ｃｍ角に切ります。　
5 鍋に（３）の蒸し汁とＢを入れて温め、サフランを加えます。
6 パエリア鍋に油大さじ1/2を熱し、えびをさっといためてとり出します。油大さじ２をたし、Ａを弱めの中火ですき通るまでいためます。（１）を加え、油をなじませるようにいためます。
7 （６）に（４）と（５）、魚を加え、汁気がなくなるまで中火で４～５分煮ます。あさり、えびを上に並べます。鍋のふちから油大さじ1/2を回し入れ、まわりに少しこげ色がつくまで焼きます。レモンを添えます。
メモ: 直径３０ｃｍのパエリア鍋使用。直径約２６ｃｍのフッ素樹脂加工のフライパンでも同様に作れます。
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