さばの香りパン粉焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さばの香りパン粉焼きカリカリにしたハーブ入りパン粉をたっぷりまぶして、さばのくさみを消します
	調理時間：15～30分カロリー：276kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年11月

　〈4人分〉

さば（切り身）	４切れ（４００ｇ）
Ａ
塩	小さじ1/2
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
香りパン粉
生パン粉	カップ１（３０ｇ）
にんにく	１片
オレガノ（ドライ）	小さじ１
イタリアンパセリのみじん切り	大さじ２
塩	少々
オリーブ油	大さじ１
つけ合わせ
カリフラワー	１／２株（３００ｇ）
レモン（くし形切り）	1/2個
イタリアンパセリ	少々

作り方

1	さばは小骨を抜きます。ざるにのせて、Ａをふり、10分ほどおきます。

2	カリフラワーは小房に分けます。湯に酢（湯１Ｌに対して酢大さじ１の割合・材料外）を入れ、３～４分ゆでます。

3	香りパン粉を作ります。にんにくはみじん切りにします。フライパンにパン粉を入れ、薄く色づくまで弱火でからいりします。にんにく、オレガノ、パセリ、塩を加えてさらにいため、茶色く色づいたらとり出します。

4	さばの水気をふいて、小麦粉をまぶします。（３）のフライパンにオリーブ油を温め、中火でさばの両面を色よく焼きます。火を止めます。

5	さばを寄せて、フライパンの油をふきとります。香りパン粉をフライパンにもどし入れて、さばにまぶしつけます。

6	器にさばとカリフラワーを盛ります。フライパンに残った香りパン粉をかけ、レモンとパセリを添えます。

メモ:

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