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	七福なます具だくさんのなます。ひと晩おくとさらにおいしくなります
	調理時間：15～30分カロリー：89kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2004年12月

　〈4人分〉

だいこん	３００ｇ
塩	小さじ1/3
にんじん	３０ｇ
塩	小さじ1/8
れんこん	１００ｇ
Ａ
砂糖	大さじ２と1/2
酢	大さじ５
塩	小さじ1/4
干ししいたけ	２個
油揚げ	１枚
しらたき	1/2個（１００ｇ）
Ｂ
だし	カップ1/4
しょうゆ	小さじ１
みりん	小さじ１
イクラ	１０ｇ

作り方

1	だいこん、にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、それぞれ分量の塩をふって５～10分おきます。Ａは合わせます。

2	干ししいたけは水でもどし、薄切りにします。れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさらします。れんこんは熱湯でさっとゆでます。

3	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って、細切りにします。しらたきはゆでてアクを抜き、４～５ｃｍ長さに切ります。

4	だいこん、にんじんの水気をしぼり、Ａに入れます。れんこんも入れます。

5	鍋にＢを合わせ、しいたけ、油揚げ、しらたきを入れて弱火で煮ます。汁気がほとんどなくなったら、ざるにあげてさまします。

6	（５）を（４）に加え、混ぜます。器に盛り、イクラをのせます。

メモ:

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