かんたん酢豚レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	かんたん酢豚揚げないから簡単でヘルシー。かたまり肉は使わず、扱いやすい薄切り肉で作ります。
	調理時間：15～30分カロリー：337kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年4月

　〈4人分〉

豚肩ロース（薄切り）	３００ｇ
Ａ
塩	小さじ１／３
酒	小さじ１／２
卵	１／２個
かたくり粉	大さじ２
にんじん	1/2本（100g）
ピーマン	２個
黄ピーマン	大1/4個（50g）
たまねぎ	小１個（150g）
にんにく	１片
Ｂ
砂糖	大さじ１と１／２
酢	大さじ２
トマトケチャップ	大さじ２
しょうゆ	大さじ１
塩	小さじ1/4
かたくり粉	大さじ1/2
水	カップ１／３
サラダ油	大さじ２

作り方

1	卵は割りほぐします。豚肉は4～5ｃｍ長さに切ってボールに入れ、Ａをもみこみます。

2	にんじんは約３ｃｍの乱切りにし、ラップをかけて電子レンジで約2分（５００Ｗ）、竹串が通るまで加熱します。

3	ピーマン、黄ピーマン、たまねぎはにんじんと同じくらいの大きさに切ります。にんにくはつぶします。Ｂは合わせます。

4	肉にかたくり粉をまぶします。

5	フライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、中火にかけます。香りが出たら、肉を1枚ずつ、ひと口大にまとめながら入れて焼きます。両面に焼き色がついたら、肉とにんにくをとり出します。

6	フライパンの脂をふきとり、油大さじ1を温めます。たまねぎを入れて中火でいため、すき通ったら、残りの野菜を加えて1～2分いためます。Ｂをもう1度混ぜてから加え、混ぜながらひと煮立ちさせます。肉をもどし入れて混ぜます。

メモ:

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