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＜準備＞クリームチーズは電子レンジ（５００Ｗ）でラップをしないで１分～１分３０秒加熱し、やわらかくします（指で押して、あとが残るくらい）。バターは湯せんにかけて、溶かします。薄力粉、砂糖はそれぞれ１回ずつふるいます。 |
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グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、上からめん捧などでたたいて、細かくくだきます。ボールに移し、溶かしたバターを混ぜて全体になじませます。容器の底に入れ、コップの裏などで押さえながら、平らにぴったりとしきつめます。 |
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クリームチーズを大きめのボールに入れ、泡立器（またはハンドミキサー）で、なめらかなクリーム状にします。サワークリームを混ぜ、なめらかにします。砂糖を２～３回に分けて加え、よく混ぜます。 |
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卵をときほぐします。（３）に２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜて、なめらかな状態にします。レモン汁を加えて混ぜます。 |
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ゴムべらにかえて、（４）に薄力粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。容器に流し入れ、１７０℃のオーブンで４０～４５分焼きます。 |
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まん中に竹串をさしてみて、生の生地がついてこなければ焼きあがりです。ふきんをかぶせて充分にさまし、食べやすい大きさに切り分けてから、とり出します。 |
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