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かじきのハーブマヨ焼き

かじきのハーブマヨ焼き
切り身魚を使うので、下処理いらず。マヨネーズとパン粉を衣にしたフライ風のおかずです
調理時間：15～30分
カロリー：351kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年6月
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材料　〈4人分〉
めかじき 　　4切れ（400g）
Ａ 　　
　塩 　　小さじ1/3
　こしょう 　　少々
Ｂ 　　
　マヨネーズ 　　大さじ4
　イタリアンパセリのみじん切り 　　大さじ2
パン粉 　　カップ3/4
サラダ油 　　大さじ2
つけ合わせ 　　
　ミニトマト 　　１パック(12個)
つけ合わせ・Ｃ 　　
　たまねぎ 　　1/4個（50g）
　ワインビネガー(白) 　　大さじ1と1/2
　塩 　　小さじ1/8
　砂糖 　　小さじ1/8
　こしょう 　　少々
　オリーブ油 　　大さじ1
つけ合わせ 　　
　イタリアンパセリ 　　少々
作り方
1 めかじきは、食べやすい大きさに切り、Ａをまぶして10分ほどおきます。
2 Ｂは合わせます。
3 つけ合わせを作ります。トマトはへたをとり、縦に3等分して、冷蔵庫で軽く冷やします。たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をしぼります。Ｃの材料を合わせ、ドレッシングを作ります。
4 (1)の水気をふき、Ｂの半量をかじきの片側に等分に塗ります。上からパン粉をまぶし、軽くおさえます。裏返し、同様にＢ、パン粉の順に塗ります。
5 大きめのフライパンに油を熱し、中火で3～4分、上下を返しながら、両面によい焼き色がつくまで焼きます。油をきります。
6 皿に、(3)(5)を盛ってイタリアンパセリを飾ります。
メモ:  
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