 |
白身魚の韓国風漬け
とうがらしには防腐・殺菌と食欲増進作用があります。疲れ気味の体にもってこいの常備菜です。
|
調理時間：15～30分
カロリー：240kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年9月
|
 〈4人分〉
| かじき |
４切れ（４００ｇ） |
| 塩 |
少々 |
| 酒 |
大さじ１ |
| 小麦粉 |
大さじ２ |
| さやいんげん |
５０ｇ |
| 揚げ油 |
適量 |
| Ａ |
|
| 赤とうがらし |
１本 |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| コチュジャン |
大さじ１ |
| 水 |
大さじ４ |
| 酒 |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ２ |
| いりごま（白） |
大さじ1/2 |
|
| 1 |
魚は１切れを３つに切り、塩、酒をふって約10分おきます。さやいんげんは筋があればとり、４cm長さに切ります。 |
|
| 2 |
赤とうがらしは種をとって、小口切りにします。鍋にＡを合わせて、火にかけます。砂糖が溶けたら火からおろし、酢といりごまを加えます。 |
|
| 3 |
魚の水気をふき、小麦粉をまぶします。揚げ油を中温（160～170℃）に熱し、さやいんげんを揚げます。熱いうちに(2)に漬けます。続けて魚をカリッと揚げ、同様に漬けます。 |
|
|
| メモ: |
冷蔵で２～３日保存できます。魚は、生たらでも。 |
|
|
|
|
レシピや写真の無断転載はお断りします。
写真の著作権は各カメラマンに属しています。
このページは文字サイズの変更に対応しています。ご覧になりやすい文字サイズでご覧ください。
|
|
