ガレット風クッキーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ガレット風クッキーほんのり香るラム酒がアクセント。バター本来のおいしさがつまったクッキーです。
	調理時間：30～60分カロリー：153kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年9月

　〈9人分〉

バター	８０ｇ
砂糖	４０ｇ
卵黄	１／２個分
ラム酒	大さじ１／２
Ａ
薄力粉	１００ｇ
アーモンドプードル	３０ｇ
打ち粉（薄力粉）	少々
（照り用）卵黄	１／２個分

作り方

1	＜準備＞バターは大きめのボールに入れ、室温でやわらかくします（指で押して、あとが残るくらい）。砂糖は１回ふるいます。Ａは合わせ、２回ふるいます。

2	バターを泡立器でクリーム状に練ります。砂糖を２～３回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜます。卵黄、ラム酒を順に加えて混ぜ、そのつどなめらかにします。

3	ゴムべらにかえ、Ａを加えます。粉気がなくなるまで、切るように混ぜます。ひとまとめにしてポリ袋に入れ、冷蔵庫で約１時間ねかせます。

4	ポリ袋の上から、生地をめん棒で約１cm厚さにのばします。ポリ袋を切り開いて、丸い抜き型かコップの口に打ち粉をつけ、生地を抜きます。

5	残った生地をひとまとめにし、再びのばして、打ち粉をつけた型で抜きます。これをくりかえし、９個作ります。生地が扱いにくくなったら、冷蔵庫で少し冷やすと作りやすくなります。

6	オーブン皿にオーブンシートを敷き、生地を並べます。表面に照り用の卵黄を塗り、フォークの先で格子状のもようをつけます。１５０～１６０℃のオーブンで、約３０分焼きます。

メモ:

厚みがあるので、裏面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。

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