切り干しだいこんのピリ辛はりはり漬けレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	切り干しだいこんのピリ辛はりはり漬け切り干しだいこんと、歯ざわりのいい材料の組み合わせが新鮮。さっぱりしたおいしさです。
	調理時間：15～30分カロリー：92kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年1月

　〈4人分〉

切干しだいこん	３０ｇ
はるさめ	２０ｇ
切りこんぶ（生）	２０ｇ
糸とうがらし	少々
セロリ	２０ｇ
Ａ
砂糖	大さじ1と1/2
酢	大さじ３
しょうゆ	大さじ1/2
塩	小さじ1/4
ごま油	大さじ１

作り方

1	鍋にたっぷりの湯をわかします。

2	切り干しだいこんはたっぷりの水の中で、ほぐしながら洗います。水気をきり、４cm長さに切ります。ボールに入れ、(１)の湯をたっぷり入れて３～４分つけます。ざるにあけ、水気をしぼります。

3	はるさめは残りの湯に３～４分つけます。ざるにあけて水気をきり、４cm長さに切ります。

4	セロリは筋をとり、斜め薄切りにします。切りこんぶは４cm長さに切ります。

5	Ａを合わせます。(２)、(３)、(４)、とうがらしを入れて、３０分以上つけます。

メモ:

漬ける時間は除く。冷蔵で３日もちます。糸とうがらしがなければ、赤とうがらし１／２本（小口切り）を。

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