豚肉といんげん豆のシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豚肉といんげん豆のシチュー肩ロース肉から出るコクとほくほくの豆がおいしいトマトシチュー。
	調理時間：15～30分カロリー：334kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年1月

　〈4人分〉

豚肩ロース肉（かたまり）	３００ｇ
塩	少々
こしょう	少々
たまねぎ	１個（２００ｇ）
Ａ
白ワイン	カップ1/4
にんにく	４片
エリンギ	２本（１００ｇ）
白いんげん豆（水煮）	１５０ｇ
トマト水煮缶詰	１缶（４００ｇ）
サラダ油	大さじ１
スープ
水	カップ１
固形スープの素	1/2個
Ａ
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
砂糖	小さじ１

作り方

1	たまねぎは縦半分に切って薄切りにします。エリンギは、大きいものは長さを半分にし、５mm厚さに切ります。

2	豚肉は１cm厚さ３cm角に切ります。塩、こしょうをふります。

3	厚手の鍋に油を熱し、肉の両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。たまねぎを加えて１～２分いためます。しんなりしたらワインを加え、ふたをして弱火で約５分煮ます。

4	にんにく（丸ごと）、エリンギ、いんげん豆、トマトの水煮を加えます。トマトをざっとつぶし、スープを加えます。沸とうしたら、ふたをずらして、弱火で約１５分、肉がやわらかくなるまで煮ます。Ａで味をととのえます。

メモ:

冷蔵で２日もちます。

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