れんこんときゅうりのピクルスレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこんときゅうりのピクルス漬け汁ごと煮るので、下ゆでの手間がはぶけます。冷蔵庫で２週間ほど保存できます。
	調理時間：15分以内カロリー：66kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年2月

　〈4人分〉

れんこん	300ｇ
きゅうり	2本
塩	小さじ1/2
漬け汁
砂糖	大さじ3
酢	180ｍｌ
酒	大さじ6
水	大さじ6
塩	大さじ1/2
花椒	小さじ1

作り方

1	れんこんは皮をむき、半月切りにします(大きいものはいちょう切りにします)。水にさらして、水気をきります。

2	きゅうりは皮をしま目にむき、１ｃｍ厚さの輪切りにします。塩小さじ1/2をもみこみ、５分ほどおき、水気をきります。

3	花椒は、コップの底などでたたき、くだきます。

4	鍋に漬け汁の材料を合わせてれんこんを入れ、中火にかけます。１～２分煮て火からおろし、きゅうりを加えて味をなじませます。

メモ:

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