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カリフラワーの肉だんご あんかけ
ひき肉で小房を包みます。下ゆでなしでＯＫ。
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調理時間：15～30分
カロリー：320kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年2月
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 〈2人分〉
| カリフラワー |
２００ｇ※ |
| 豚ひき肉 |
２００ｇ |
| 長ねぎ |
１０cm |
| しょうが |
小１かけ |
| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| 塩 |
小さじ１／８ |
| 揚げ油 |
適量 |
| 甘酢あんA |
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| 砂糖 |
大さじ１と１／２ |
| 酢 |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１／２ |
| 水 |
カップ１／４ |
| 甘酢あんB |
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| かたくり粉 |
小さじ１ |
| 水 |
小さじ２ |
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| 1 |
カリフラワーはごく小さな小房１０個に分けます。 |
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| 2 |
ねぎは縦に切りこみを入れて開き、外側２枚は５ｃｍ長さのせん切りに（しらがねぎ）、残りはみじん切りにします。 |
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| 3 |
しょうがはおろして、汁をとります。 |
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| 4 |
ひき肉に塩、かたくり粉大さじ１／２、ねぎのみじん切り、（３）を加えてよく混ぜ、１０等分にします。カリフラワーを中に入れ、まわりを肉で、すきまなくくるんで丸めます。 |
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| 5 |
Ａを煮立て、Ｂでとろみをつけます。 |
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| 6 |
揚げ油を中温（約１７０℃）に熱し、（４）を弱火で８～１０分、まわりが色づくまで揚げます。あんをかけ、しらがねぎを飾ります。 |
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