いちご桜餅レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いちご桜餅フライパンで皮を焼いて、あんを包むだけです。透けて見えるいちごの味と香りがさわやかで、ひな祭りやお花見にぴったりです。
	調理時間：30～60分カロリー：80kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年2月

　〈8人分〉

皮生地
白玉粉	１０ｇ
水	１５０ｍｌ
砂糖	２０ｇ
薄力粉	７０ｇ
あん
こしあん	１００ｇ
いちご	約１０粒
他
桜の葉の塩漬け	８枚

作り方

1	桜の葉はさっと水洗いしてから、水に３０～４０分つけて適度に塩を抜きます。

2	ボールに白玉粉を入れ、分量の水をすこしずつ加えては指先でつぶして混ぜ、かたまりがなくなったら、残りの水を混ぜます。砂糖、薄力粉を加え、泡立器で混ぜます。粉気がなくなったら、茶こしを通して別のボールにこします。ラップをかけて３０分おきます。

3	あんは８等分にして丸め、少し細長くします。

4	いちご６粒から、５～６ｍｍ厚さの輪切りを１６枚とります。４粒は縦半分に切ります。

5	フッ素樹脂加工のフライパンをごく弱火にかけ、ペーパータオルでサラダ油（材料外）をごく薄く塗ります。生地をおたまに七分目ほど（約大さじ１と１／２）とり、１点に流し入れます。おたまの裏で直径１２ｃｍの円形に広げます。

6	表面が乾いてきたら、裏返して軽く焼きます（表裏約１分ずつ）。平らな網にとってさまします。８枚焼きます。

7	皮の中央に、輪切りのいちご２枚を並べ、あんをのせ、四方の皮をたたみます。桜の葉を帯にして巻きます。いちごを飾ります。

メモ:

常温におき、その日のうちにお召し上がりください。

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